轉載:Canola 油(芥花油or芥子油)的迷思與真相 @ 貓大師 :: 痞客邦 ::
大約是十幾年前,市面上突然出現了一種新的烹飪油,英文叫做Canola Oil(芥花油or芥子油)。起先只有在專賣”健康自然產品”的店裡才能看到,但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這種油的好處:純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、比別的植物油還理想…云云。既然連政府都這麼說,大概是不會錯了;於是乎關心自己和家人健康的朋友,都紛紛買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升,沒多久也引進了台灣。 圖一 芥花田
大約是十幾年前,市面上突然出現了一種新的烹飪油,英文叫做Canola Oil(芥花油or芥子油)。起先只有在專賣”健康自然產品”的店裡才能看到,但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這種油的好處:純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、比別的植物油還理想…云云。既然連政府都這麼說,大概是不會錯了;於是乎關心自己和家人健康的朋友,都紛紛買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升,沒多久也引進了台灣。 圖一 芥花田
謠言這樣說:最近有一則油品訊息瘋傳耶,各位有看過以下內容嗎?「你家有芥花油 (Canola oil)嘛?別再吃了!芥花油歐洲已禁止,芥花油並不是從我們常吃的芥菜種子提鍊的!它是從有毒的蕓苔子(Rape)經過基因改造,再用己烷粹取高溫提鍊而得,原名叫低酸加拿大油(Canada Oil Low Acid)。對心臟,腎臟,神經,甲狀腺都具有傷害性,芥子氣原料就是它。再沒時間都要看一看,芥花油的問題!」難
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