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replied 687日前｜Lin さんのリプライを引用しています

亞硝酸鹽和硝酸鹽本身的致癌性非常低，有致癌性的其實是亞硝酸鹽和胺類物質所形成的亞硝胺。

References

https://www.thenewslens.com/article/103779/fullpage

雞蛋與熱狗一起吃會致癌？亞硝酸鹽真的那麼恐怖嗎？ - The News Lens 關鍵評論網

常常看見新聞有這種斗大標題，直指香腸或蔬菜含有致胃癌的（亞）硝酸鹽，讓民眾看到（亞）硝酸鹽就怕怕的。這幾天新聞又指出雞蛋不能與熱狗一起吃，因為亞硝酸鹽會導致胃癌，實情真是如此嗎？

https://www.thenewslens.com/article/103779/fullpage

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