花椰菜拿來水煮根本是最錯誤的煮法，90％的人都不知道必須要這樣煮才是最防癌的！ | EZGOE
隨著社會的發展，人們在解決了溫飽問題後開始注重健康飲食。為了避免食入過多油脂，不少人喜歡吃水煮花椰菜。但是英國的一項研究表明，這麼做太浪費食材了！ ▼美國俄勒岡州立大學的研究人員發現，因為花椰菜、蘿卜等十字花科蔬菜富含蘿卜硫素，能降低乳腺癌細胞的生長速度，是不可多得的健康食材。 ▼但是也要講究烹調方法，否則吃了也是白吃。研究發現，用水煮5分鐘後，十字花科蔬菜含有的蘿卜硫素會減少20%-30
花椰菜拿來水煮根本是最錯誤的煮法，90％的人都不知道必須要這樣煮才是最防癌的！
http://goez3.com/p146157.asp
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花椰菜富含維生素B群、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。
提供文章並無告知水煮會致癌，減少烹煮時間確實會保留更多營養成分。
提供文章並無告知水煮會致癌，減少烹煮時間確實會保留更多營養成分。
References
https://zh.wikipedia.org/wiki/花椰菜花椰菜 - 维基百科，自由的百科全书
维基百科，自由的百科全书 跳到导航 跳到搜索 花椰菜 花椰菜 科学分类 界： 植物界 Plantae 演化支： 被子植物 Angiosperms 演化支： 真双子叶植物 Eudicots 演化支： 蔷薇类植物 Rosids 目： 十字花目 Brassicales 科： 十字花科 B
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