【如何吃好油】譚敦慈：少量過油法，健康不浪費 - 康健雜誌

美國心臟醫學會建議的健康飲食原則，2歲開始，每天每人就是2大匙的用油。但台灣菜習慣大火快炒，經常過度用油，常常瓶口一倒，一盤菜就用掉2大匙油，導致一般民眾的油脂攝取量都過高。因此，她自己的做法是，把家庭成員一天的用油量先取出，放在碗裡，比方家中有4人，就是8大匙，一天所有烹調就用這碗油來運用，控制用油量。 此外，她還有一些選油的小撇步： ●多種油、多品牌：一方面是分散風險，一方面也是依據不同烹調方