阿母,別再「水洗生雞肉」了!顏宗海:這2種細菌狠角色+|+華人健康網+https://www.top1health.com/Article/46916
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附著在生雞肉上面的彎曲桿菌、沙門氏菌(Salmonella)或是其他細菌,有可能因為清水沖洗,隨著小小水花噴灑至衣服、廚具、流理台面,再加上沖洗水溫不夠高,不會有殺菌的效果,所以清洗生雞肉反而是大大增加人類可能接觸的面積與機率。
文章所提及的BBC報導確實存在,並且可追溯至美國卓克索大學網頁。

References

蘭姆酒吐司
http://www.rumtoast.com/4211/做菜備料你曾-水洗生雞肉-嗎?英食品標準局說這樣
BBC-Washing chicken 'spreads infection' (英)
https://www.bbc.com/news/health-27832220
卓克索大學-Bacteria Research (英)
http://drexel.edu/difference/research/dont-wash-your-chicken/

做菜備料你曾 水洗生雞肉 嗎?英食品標準局說這樣不OK 因為細菌會...

網路這樣說:這陣子不曉得大家有沒有收到一篇網路文章,標題是「沒想到『水洗生雞肉』其實是錯的!趕快警告阿母千萬別再這樣洗了!」,內容指出很多人處理生雞肉第一個步驟是用水清洗,但其實這是錯的,因為生雞肉上可能有會引發食物中毒的彎曲桿菌(campylobacter bacteria),一旦用水清洗,這些細菌就有可能隨著濺起的水花散播到人類的衣服、廚具等等,增加感染的機率,所以呼籲大家不要用水清洗生雞肉。

http://www.rumtoast.com/4211/%E5%81%9A%E8%8F%9C%E5%82%99%E6%96%99%E4%BD%A0%E6%9B%BE-%E6%B0%B4%E6%B4%97%E7%94%9F%E9%9B%9E%E8%82%89-%E5%97%8E%EF%BC%9F%E8%8B%B1%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%A8%99%E6%BA%96%E5%B1%80%E8%AA%AA%E9%80%99%E6%A8%A3
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研究證實,水洗生雞肉真的會增加食物中毒的機率,網路文章沒有說錯喔!英國食品標準局(Food Standards Agency)早在2014年就宣布這件事了。
附著在生雞肉上面的彎曲桿菌、沙門氏菌(Salmonella)或是其他細菌,有可能因為清水沖洗,隨著小小水花噴灑至衣服、廚具、流理台面,再加上沖洗水溫不夠高,不會有殺菌的效果,所以清洗生雞肉反而是大大增加人類可能接觸的面積與機率。

References

謠言破解網站蘭姆酒吐司
做菜備料你曾 水洗生雞肉 嗎?英食品標準局說這樣不OK 因為細菌會…
http://bit.ly/2nldCrz

做菜備料你曾 水洗生雞肉 嗎?英食品標準局說這樣不OK 因為細菌會...

網路這樣說:這陣子不曉得大家有沒有收到一篇網路文章,標題是「沒想到『水洗生雞肉』其實是錯的!趕快警告阿母千萬別再這樣洗了!」,內容指出很多人處理生雞肉第一個步驟是用水清洗,但其實這是錯的,因為生雞肉上可能有會引發食物中毒的彎曲桿菌(campylobacter bacteria),一旦用水清洗,這些細菌就有可能隨著濺起的水花散播到人類的衣服、廚具等等,增加感染的機率,所以呼籲大家不要用水清洗生雞肉。

http://bit.ly/2nldCrz

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