「抗癌明星」青花菜這樣煮 防癌功效達3倍 | 中華民國酵素食品發展協會
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硫代葡萄糖苷是許多辛辣植物的天然成分,如芥末,捲心菜和辣根。 這些植物的刺激性是由於當植物材料被咀嚼,切割或以其他方式損壞時由芥子油苷產生的芥子油。 這些天然化學物質最有可能有助於植物防禦病蟲害,並賦予十字花科蔬菜特有的苦味。[1] 含硫代葡萄糖苷的植物[编辑] 硫代葡萄糖苷是幾乎所有蕓苔屬植物的次生代謝產物,例如蕓苔目中有重要經濟用途的十字花科,山柑科和番木瓜科。 在蕓苔屬植物之外,非洲核
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