腎臟科醫師王介立在其臉書分享一篇發表於《英國醫學期刊》(British Medical Journal)的傘型文獻回顧,該篇文章主題為「糖與健康」,文章附了一張含糖飲料(SSB)、蔗糖(sucros)、果糖(fructose)對多種健康風險的預估,結果發現,相較於含糖飲料、果糖增加多種疾病的風險,蔗糖的攝取竟然可降低罹患第2型糖尿病的風險,也就是,「吃越多蔗糖,越不易得糖尿病。」
從該圖可看出,含糖飲料最危害健康,會增加痛風、代謝症候群、肥胖、第二型糖尿病、高血壓、心血管疾病與死亡率、高血壓、中風等。值得注意的是,果糖與胰臟癌之間的相關性很顯著,這也與一般認為果糖會增加胰臟癌風險的觀念一致。另外,研究發現,果糖攝取與高尿酸間並無關聯。
為何蔗糖可降低糖尿病風險?王介立表示,原因很簡單,因為蔗糖較多的存在型式為天然食物,各種天然高纖的蔬果類飲食都含有蔗糖。他並總結該篇文章表示,糖未必有害,重點是要吃天然食物的糖,而非添加糖。
衛福部建議,每人每天攝取「添加糖」不應超過總熱量的10%,所謂添加糖是指製造或製備食物與飲料時額外添加的糖,但不包括自然存在食物內的糖,例如水果及牛奶中的糖。