吃隔夜菜恐罹癌!護理師曝「這3種菜」最危險:千萬別打包 | 健康 | 三立新聞網 SETN.COM
許多人為了怕浪費食物,常常將剩菜冰起來,隔天加熱繼續吃。日前藝人錦雯透露,年約70歲的老母親超節省,常常吃隔夜菜,沒想到卻中毒差點引發敗血症。對此,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈警告,有3種菜特別容易變質,千萬別再打包了。(蔣季容報導)
許多人為了怕浪費食物,常常將剩菜冰起來,隔天加熱繼續吃。日前藝人錦雯透露,年約70歲的老母親超節省,常常吃隔夜菜,沒想到卻中毒差點引發敗血症。對此,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈警告,有3種菜特別容易變質,千萬別再打包了。(蔣季容報導)
首頁 食安源頭管理 具食安風險之化學物質 發布日期:106-12-16 發布單位:毒物及化學物質局 評估管理組 圖中間的
本文由行政院環境保護署毒物及化學物質局委託,泛科學企劃執行 撰文/陳亭瑋 │ 自由寫手 「隔夜菜反覆加熱可能會致癌?」 「香腸和魷魚一同食用,恐合成人類可能致癌物亞硝胺?」 你也聽過上述的謠言嗎?硝酸鹽和亞硝酸鹽常常與致癌的消息綁在一起,到底它們為何會常常出現在你我的日常飲食中?亞硝酸鹽又真的是好毒好毒的致癌物嗎?我們又該如何面對這樣的流言?在解答這些問題之前,讓我們先從亞硝酸鹽可能的致癌機制談起
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