台灣大學食品技研究所-陳時欣教授表示,用吃米飯來打造個人健康金鐘罩,是CP值很高的選擇。首先要瞭解認識「澱粉」。
1.「慢速消化澱粉」:不易消化的澱粉,進食後約100分鐘之後會消化為葡萄糖。
2.「抗解澱粉」:不能消化吸收的澱粉,可使熱量吸收減少,提供飽足感,維持血糖穩定。
宋明樺營養師建議建議一天2-3碗米飯(其中1/3可為糙米),可以促進新陳代謝、增加飽足感的效果、搭配豆、魚、蛋、肉、乳品、蔬菜、水果。還可以降低對高糖分、高油脂食物的攝取量,有利體重控制。吃米有10個好處:
吃米的10大好處:
1.提供能量。
2.預防肥胖。
3.控制血壓。
4.預防癌症。
5.保養肌膚。
6.預防阿茲海默症。
7.提高利尿和消化功能。
8.改善代謝功能。
9.促進心血管健康。
10舒緩大腸激躁症。