我們吃下去的各種「豆腐」到底怎麼來的?——解開豆腐的身世之謎
黃豆除了可以磨成香濃的豆漿,更可以製成各式各樣的豆腐,然而市面上多種豆腐,他們之間的差異在哪裡?真的全部都是黃豆製成的嗎?那之前網路上「百葉豆腐不是豆腐!?」又是怎麼回事?
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黃豆除了可以磨成香濃的豆漿,更可以製成各式各樣的豆腐,然而市面上多種豆腐,他們之間的差異在哪裡?真的全部都是黃豆製成的嗎?那之前網路上「百葉豆腐不是豆腐!?」又是怎麼回事?
鈣質是人體相當關鍵的營養素,還可以預防骨質疏鬆等症狀發生,但國人卻普遍有鈣質攝取不足的情況!對此,營養師楊斯涵也提供如何從飲食中攝取足夠鈣質的解方,而素食者若想補鈣,也可以食用豆類高鈣冠軍「小方豆干」,比一杯全脂牛奶還高鈣。 看更多:吃「肉魚」強化骨骼、護心血管!營養師曝肉魚7好處 1吃法補鈣更完整
台灣至少9成以上的人普遍鈣含量不足,缺鈣不只影響骨頭發育,還掌管情緒、免疫力、內分泌等多種狀況,而國人目前攝取量僅達每日建議量的一半,可說嚴重不足!食品技師張邦妮指出,許多民眾以為多喝豆漿、吃豆腐就能補鈣,但豆漿的鈣含量只有等量牛奶的1/7,並非補鈣的好選擇。
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