【事實釐清】網傳「中秋烤肉這兩種東西不能一起吃」?
【報告將隨時更新 2023/9/26版】 網傳影片分享中秋烤肉,要注意食材和飲料搭配,以免產生致癌物,專家解析如下: 一、毒物專家表示,加工肉品含有硝酸鹽或亞硝酸鹽,若與含胺食材如生鮮或乾燥海產一起吃,可能產生致癌物亞硝胺。若亞硝酸鹽與含乳酸食物一起食用,也可能促進亞硝胺生成。但目前尚無確切研究指出,要吃到多少量才會對身體有害。 二、專家表示,加工肉品對健康有害,烤肉也會產生致癌物多環芳香烴化合物
【報告將隨時更新 2023/9/26版】 網傳影片分享中秋烤肉,要注意食材和飲料搭配,以免產生致癌物,專家解析如下: 一、毒物專家表示,加工肉品含有硝酸鹽或亞硝酸鹽,若與含胺食材如生鮮或乾燥海產一起吃,可能產生致癌物亞硝胺。若亞硝酸鹽與含乳酸食物一起食用,也可能促進亞硝胺生成。但目前尚無確切研究指出,要吃到多少量才會對身體有害。 二、專家表示,加工肉品對健康有害,烤肉也會產生致癌物多環芳香烴化合物