許多人不敢吃的「台灣之光」其實超健康!英國研究:吃臭豆腐能幫助減重、控制糖尿病,還有這些好處-風傳媒
說到台灣小吃,一定少不了臭豆腐(Stinky tofu),這種食物就和榴槤一樣,會散發出強烈的味道,多數人更將這種味道描述成腐敗的肉或垃圾,不過,喜歡吃的人甚是喜愛,但討厭的人也很多。事實上,臭豆腐不只是「臭」而已,它還有很多有益身體的好處,以下將為您一一介紹,並讓不敢吃,及還沒吃過的朋友們看看臭豆腐到底有多好。 1. 會臭的關鍵是發酵 臭豆腐之所以會臭,是因為它是經過長時間的發酵。製作過程中
說到台灣小吃,一定少不了臭豆腐(Stinky tofu),這種食物就和榴槤一樣,會散發出強烈的味道,多數人更將這種味道描述成腐敗的肉或垃圾,不過,喜歡吃的人甚是喜愛,但討厭的人也很多。事實上,臭豆腐不只是「臭」而已,它還有很多有益身體的好處,以下將為您一一介紹,並讓不敢吃,及還沒吃過的朋友們看看臭豆腐到底有多好。 1. 會臭的關鍵是發酵 臭豆腐之所以會臭,是因為它是經過長時間的發酵。製作過程中
臭豆腐又臭又香,是熱門的台灣小吃,也是許多民眾的最愛。酥脆的外皮,一口咬下後緊接著是綿密多汁的口感,搭配酸酸甜甜的泡菜,有夠對味,真是絕妙組合。但這道美食營養嗎?營養師表示臭豆腐透過蒸、煮、炸等不同的調理方式,所導致的營養價值不盡相同,且泡菜因為醃漬的鹽份較高,患有慢性疾病之病人應淺嚐即可。 衛福部南投醫院陳佳祺營養師表示,臭豆腐一般是使用老豆腐浸泡臭滷水,利用臭滷水中的菌種附著在豆腐上,
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