研究：越愛吃臭豆腐的人，越容易致癌！
(圖/shutterstock) 文/張世傑 臭豆腐是「國民美食」， 又臭又香，加上綿密多汁的口感， 吸引不少老饕趁熱嚐鮮。 不過，營養師提醒， 1份油炸臭豆腐，熱量約500大卡， 約2碗白飯的熱量， 若加上醃製的泡菜，鹽分含量偏高， 提醒患有慢性病者不宜多食。 衛福部南投醫院陳佳祺營養師表示， 臭豆腐植物性蛋白質豐富， 一般是使用老豆腐浸泡臭滷水， 利用臭滷水中
研究：越愛吃臭豆腐的人，越容易致癌！ http://www.cmoney.tw/notes/note-detail.aspx?nid=144949
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｜陳怡均 さんのリプライを引用しています
趙函穎營養師強調，其實臭豆腐也是屬於加工食品，應少吃為妙。若要攝取蛋白質，可以多喝豆漿、多吃嫩豆腐或板豆腐等原型食物，以免攝取過多化學物質，不僅吃的到食物最純粹的滋味，也能降低人體負擔。
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