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台灣氣候潮濕,尤其夏天溫度高,毒物科醫師表示,咖啡豆、咖啡粉沒好好保存,裡面的赭麴菌容易產生毒素,大量攝取會造成急性腎衰竭,醫生建議,可以喝重烘焙咖啡,烘烤時間長、溫度高,比較不容易有毒素。

References

https://news.tvbs.com.tw/life/729587
梅雨季高溫+潮濕!咖啡豆、粉易生「赭麴毒素」
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