【Dr說】蝦+維他命C =砒霜? | 蘋果日報
蝦子等海鮮讓人食指大動,但網路傳言,蝦子若與含維他命C的果汁一起吃,蝦子內的五價砷會與維他命C合成為砒霜,恐造成食用者死亡。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,重金屬砷分為有機砷與無機砷,五價砷屬無機砷,若和維他命C合併,確實會合成砒霜,但蝦子體內所含的砷屬於有機砷,和維他命C一起吃,並不會合成砒霜,民眾不用擔心。 顏宗海說,蝦子與維他命C一起吃,雖不會影響身體健康,但蝦子膽固醇偏高,吃多恐增加心
蝦子等海鮮讓人食指大動,但網路傳言,蝦子若與含維他命C的果汁一起吃,蝦子內的五價砷會與維他命C合成為砒霜,恐造成食用者死亡。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,重金屬砷分為有機砷與無機砷,五價砷屬無機砷,若和維他命C合併,確實會合成砒霜,但蝦子體內所含的砷屬於有機砷,和維他命C一起吃,並不會合成砒霜,民眾不用擔心。 顏宗海說,蝦子與維他命C一起吃,雖不會影響身體健康,但蝦子膽固醇偏高,吃多恐增加心
2017-03-08前言:網路世界無遠弗屆,彈指之間發送的訊息,真假難分,導致口耳相傳,莫衷一是。《健康醫療版》即日起,推出《謠言終結站》專欄,提供讀者正確的飲食及醫藥相關訊息,讓大家吃得安心及放心。記者吳亮儀/台北報導「一起吃進維生素C和蝦類,竟會產生砒霜劇毒?」這項說法流傳廣,還煞有其事地勸人「別吃泰式料理的檸檬蝦」;但毒物科醫師說,這是常見誤解,有人把「有毒的無機砷」和「無毒的有機砷」搞混了
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