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｜Kun-lung Li さんのリプライを引用しています
芋頭的蛋白質進入到胃應該會受強酸影響而變性，現代科學認為胃腸中的消化酵素也能分解絕大多數的蛋白質，如果要宣稱「芋頭的成分能使人體產生免疫球蛋白」，需要更多證據。

Opinion Sources

國立編譯館主編(88年版) 國民中學生物教科書 第二章課外補充 蛋白質
https://market.cloud.edu.tw/content/junior/bio/tc_wc/textbook/ch02/supply2-0-7.htm

蛋白質

組成： 蛋白質的成分，主要是碳、氫、氧、氮等四種元素所構成的，其中氮的存在使蛋白質有別於醣類與脂肪。構成蛋白質的其他少量元素尚有硫、磷、鐵、銅等。 蛋白質的分子量，可由13000至幾百萬不等，所以蛋白質的分子比醣類與脂肪大很多。 結構：          胺基酸是一種有機化合物，含有胺基

https://market.cloud.edu.tw/content/junior/bio/tc_wc/textbook/ch02/supply2-0-7.htm
このリプライは以下の情報検証にも使われています
為什麼? 吃芋頭就不會得癌症？請看清楚了：
其一：芋頭是鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，讓癌細胞根本沒有生存的環境；

其二：芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，能增強人體的免疫功能，防治癌瘤作用非常好。

其三：芋頭含有一種黏液蛋白（接觸過新鮮芋頭的人都知道，芋頭削皮時那些黏液，沾到身上很癢），被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高機體的抵抗力。這一點在我們的傳統中醫藥典中都有介紹。

歡迎分享出去讓更多人知道芋頭對人體的好處！
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