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這是來自內容農場的謠言改編影片,衛福部過去解釋過,食物中膠原蛋白分子量太大,無法直接被人體吸收,另外營養師也提醒過量攝取豬皮可能反而造成熱量過高,對降三高沒有幫助。膠原蛋白是由特殊胺基酸序列組成的結構,在體內為結締組織的主要成分,像是韌帶、皮膚真皮層、角膜都含有膠原蛋白的構造。因此在攝取足夠的維生素C狀況下,人體是可以自行合成膠原蛋白的。

但想從飲食中補充膠原蛋白是較困難的,食物中的膠原蛋白因為結構大,無法直接被腸道吸收,需經過酵素切割後才可吸收利用,所以人體很難利用食物中的膠原蛋白。

References

https://www.mygopen.com/2020/07/pig-skin.html

【誤導】豬身上竟有一味良藥?活血降三高抗衰老?勿過度解讀

你收到「豬身上竟有一味良藥」這樣的內容農場謠言影片嗎?描述豬皮「可活血 降三高 抗衰老」的說法。對此衛福部過去解釋過,食物中的膠原蛋白因為結構大,無法直接被腸道吸收,另外營養師也提醒若過量攝取豬皮,反而會吃下過多的油脂與熱量過高,對降三高沒有幫助,若有三高等身體狀況,務必請教專業醫師和營養師,藉由調整飲食、運動或藥物的協助來改善控制,切勿過度解讀網路流傳的不明資訊。

https://www.mygopen.com/2020/07/pig-skin.html
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