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｜Lin さんのリプライを引用しています
熱菜直接放冰箱，目的是讓食物快速通過7℃～60℃，又稱為細菌快速生長繁殖的「危險溫度帶」。若擔心冷藏熱菜會增加冰箱運轉負擔，建議可將食物放到60℃再冷藏。

References

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/328017

熱菜不能放冰箱？營養師曝3迷思 做錯了小心病從口入！｜健康2.0

吃飯皇帝大，飲食不僅維繫了生命、讓生活更美好，也是保持身體健康的關鍵之一。然而，關於飲食卻有許多似是而非、以訛傳訛的迷思。就讓我們一起來解密！

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/328017
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請請請
冰香門冰香要運作30分鐘能降溫
放進三道熱菜運作一個小時
所以放熱菜跟開兩次冰香門是一樣的意思
所以放熱菜跟開兩次冰香門是一樣的意思
所以放熱菜跟開兩次冰香門是一樣的意思
冰箱裡面本來的菜會不會壞呢
事實證明邊上的四個食物都只上升了1度到3度
幾乎沒有被影響
另外還有一說熱菜放冰箱菜會壞掉
但其實
等到放涼反而會
滋生細菌
尤其是5到60度這中間
號稱是危險溫度帶
不速變成食物中毒
不要使用的食物盡快的
放到冰箱去做一個保存
才會導致我們避開這個
危險溫度帶
造成食物腐敗的情況發生
食物冰箱通通不會壞
也不會耗電憋在陷入迷思
熱菜真的可以
放冰箱

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