民眾若要攝取洋蔥的營養成分，直接吃會比煮成洋蔥水來的好。
就大蒜素而言，它有預防心血管疾病、胃潰瘍的功效，但跟防止肝臟受損應該沒有關係。若從植化素來看，洋蔥也有降血糖、預防心血管疾病、減緩過敏等作用。若食物富含 B 群，確實可以避免肝臟疲勞，就是在預防肝臟受損，但是內容中稱洋蔥「可以排除肝臟和消化道內的毒素」，說法十分籠統。