吃「過貓」致癌?營養師:有問題的是「山過貓」 | 蘋果日報
(更新:新增影片)網路傳言厥菜(過貓)吃多了會得多種癌症,例如胃癌、食道癌和大腸癌等,但內湖國泰診所營養師張斯蘭說,這是民眾誤把「山過貓」當成「過貓」,吃過貓根本不會致癌。張斯蘭指,具致癌性的蕨類稱為山過貓,它含有原蕨苷,的確是致癌物,但這和一般民眾在市場上購買到的「過貓」並不一樣,只是因兩者外觀類似,所以會有民眾在山上誤採、誤食。 至於過貓,又名過溝菜蕨,並不會致癌,且其纖維、鉀離子、菸鹼酸含量
(更新:新增影片)網路傳言厥菜(過貓)吃多了會得多種癌症,例如胃癌、食道癌和大腸癌等,但內湖國泰診所營養師張斯蘭說,這是民眾誤把「山過貓」當成「過貓」,吃過貓根本不會致癌。張斯蘭指,具致癌性的蕨類稱為山過貓,它含有原蕨苷,的確是致癌物,但這和一般民眾在市場上購買到的「過貓」並不一樣,只是因兩者外觀類似,所以會有民眾在山上誤採、誤食。 至於過貓,又名過溝菜蕨,並不會致癌,且其纖維、鉀離子、菸鹼酸含量
文/呂方平‧圖/王正毅 22 213166 近年來,國人流行吃野菜養生,其中過貓等蕨菜,被視為山野菜中,營養價值最高者。然而,也有網路文章引用食品專家說法,指出蕨菜裡含有「
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