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湯圓為了避免越煮越糊，都會添加甲苯酸、己二烯酸、去水醋酸等水溶性防腐劑，高溫烹煮可能讓防腐劑溶出，台北市衛生局曾抽驗發現，部分市售湯圓防腐劑「苯甲酸」含量超標近3倍，想要安全吃湯圓就「湯、圓」分離，可以避免吃進過多添加物。
References
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