柚子其實也含有和葡萄柚一樣的「呋喃香豆素（furanocoumarin）」成分，該成分會不可逆地抑制小腸及肝臟中的代謝酵素CYP450 3A4，至少50％以上的功能。不過，由於「許多藥物皆由這個酵素代謝」，所以呋喃香豆素會與CYP450 3A4 形成不可逆的共價鍵結合，導致酵素的功能停滯。同時間，藥物無法被代謝，造成藥物在血中的濃度大幅升高，但短時間內也無法排出體外，就很像藥物會在我們的血液中流竄似的，不良反應或造成毒性的機率就會大增。