吃鳳梨嘴破...不沾水能避免？　她教「秘密吃法」不割舌 | ETtoday星光雲

▲很多人吃完鳳梨容易嘴破，是為什麼呢？（圖／本報示意圖） 記者李佳蓉／採訪報導 鳳梨酸甜的好滋味，讓人愛不釋手，但許多人都有被它「割破嘴」的不好經驗；坊間也流傳「不要沾到水」的防嘴破方法，但真的有效嗎？新營養食代營養師陳琳臻指出，鳳梨中的鳳梨酵素會使口腔黏膜變薄、導致嘴破；想藉由不沾水的方法效果可能較差，建議將鳳梨浸泡鹽水或是過熱水，降低鳳梨蛋白酶活性，以避免吃鳳梨時的不適。 陳營養師受訪時